A frissebb mindig jobb? – Angol nyelvű cikk

  • 0
A frissebb mindig jobb? - Angol nyelvű cikk

A frissebb mindig jobb? – Angol nyelvű cikk




Is Fresher Always Better?

A frissebb mindig jobb? Napjainkban, ha zöldségekről és gyümölcsökről beszélünk, a legdivatosabb kifejezések a ’helyben termett’, ’szezonális’, ’friss’ és ’bio’. De tudjuk-e, pontosan mit is takarnak ezek a jelzők?

The food jargon: Decoding your produce

These days, when it comes to produce, the catch words are “local” and “seasonal.” Local and seasonal, like fresh and organic, can mean a lot of different things, according to Jim Gallivan, department chair of Culinary Arts at The International Culinary School at The Art Institute of Atlanta and author of several cookbooks, including “The Adventure Cookbook” and “The New Spa Cuisine.”

Gallivan offers definitions for the terms:

* Local. Local can be defined as having been grown less than a day’s drive from where it’s purchased. In general, local is preferable, Gallivan says. It lasts longer because it hasn’t spent days traveling across the country or the world to get to you, and less travel means less pollution and fewer wasted resources.

* Seasonal. If you’ve ever picked your own strawberries, you know there’s nothing like that fresh-picked taste. Today, you can get almost any kind of produce at just about any time of the year. Asparagus in December? It’s shipped in from Peru, where it’s in season. Apples in July? They’re pulled from cold storage just for you. But if it’s not in season, it’s not local, and that means it won’t have the great flavouryou find in local fresh-picked produce.

* Fresh. We tend to think we should always choose fresh. And if it’s local and seasonal, fresh is usually better. But sometimes canned or frozen is a better choice, especially when you’re cooking the vegetables or fruit, as opposed toserving them uncooked. For instance, canned tomatoes – especially in the winter when they aren’t in season – are probably best. Gallivan says to remember that canned and frozen produce is typically picked and processed at its peak. That means it’s going to taste much better than out-of-season fresh produce that has been traveling for days or stuck in cold storage for months.

* Organic. Google the word “organic” and you’ll find hundreds of websites with as many variations of meaning. By definition, organic produce has been raised withoutchemical fertilizers and pesticides, using sustainable agricultural practices.“Natural” is not the same as “organic.” Neither is “additive free” or “nopreservatives.” Moreover, there are different levels of agriculture organiccertification. That means when you shop for organic produce, you need to be aware and read the fine print.

One other important influence on the flavour of modern produce, which is grown on huge farms and packaged in giant processing plants, is the trend toward hybrid varieties bred for looks, shelf life and resilience during shipping. Flavour is not generally a top priority. Gallivan says there are exceptions, and some large agribusinesses do produce flavourful, organic foods.

The bottom line for buying produce: Educate yourself. Know what is in season, what is grown locally and where it can be purchased, and how to determine if something really is organic.

Angol-Magyar Szójegyzék

decode
jargon
produce
when it comes to …
catch words
according to …
author
terms
to purchase
preferable
last
pollution
wasted
resources
to pick
there’s nothing like
asparagus
to ship
flavour
we tend to
canned
frozen
as opposed to …
for instance
to process
peak
chemical fertilizers
pesticides
sustainable
agricultural
practices
additive free
preservatives
certification
packaged
giant
processing plants
bred
looks
shelf life
resilience
dekódol, megfejt
zsargon, szakmai nyelv
termény, termék
amikor a …-ról van szó
divatos szavak
… szerint
szerzõ
kifejezések
vásárol
kívánatosabb
tart
szennyezés
elpazarolt
erõforrás
leszed
nincs semmi olyan, mint
spárga
szállít
aroma, íz
hajlamosak vagyunk
konzerv
fagyasztott
szemben a …-val
például
feldolgoz
fõszezon
mûtrágyák
növényvédõ szerek
fenntartható
mezõgazdasági
gyakorlat
adalékmentes
tartósítószerek
hitelesítés
becsomagolt
óriás
feldolgozó üzemek
kitenyésztett
kinézet
eltarthatóság
rugalmasság

Source: BPT

Oszd meg ezt a cikket a közösségi oldalakon! Share and Enjoy!

További Angol Nyelvű Cikkek:

A világ legidősebb női testépítője
Angol szövegértés Ernestine Shepherd a világ legöregebb női testépítője. A hölgy 80 éves és még mindig igencsak aktív. De nem ...
Bővebben
Új eszköz segíthet azoknak, akik rosszul vannak mozgó járműveken
Angol Nyelvű Cikk Sokan éreznek kellemetlen tüneteket - például szédülést vagy hányingert, - amikor mozgó járműveken utaznak. Nekik jelenthet jó ...
Bővebben
E-Angol cikk: Házimunka és szexuális élet
Azoknak a férfiaknak, akik segítenek a házimunkában jobb a szexuális élete Vannak férfiak, akik azt gondolják, a házimunka nem az ...
Bővebben
Virágzik a temetői kecske biznisz
Virágzik a temetői kecske biznisz, de a gaz nem Egy Washingtoni temető költséghatékony és környezetbarát megoldást választott a hely rendben ...
Bővebben
Angol szövegértés - Trópusi kutatás
Angol szövegértés Trópusi kutatás Elhivatott tudósok már több, mint száz éve kutatják lelkesen a trópusok élővilágát. https://youtu.be/kEZv72goWKk Tropical Research Light ...
Bővebben

Hozzászólás

Keresés

Angol nyelvű állásinterjú?

Készülj fel hatékonyan!

angol nyelvű állásinterjú felkészülés

E-KÖNYV ÉS HANGANYAG

KATEGÓRIÁK